Bisque de tomate cherry asado

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocción 13 minutos Asado 425 ° F 35 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata de 14 1/2 onzas de caldo de pollo con verduras asadas
  • 1 1/2 tazas de medio y medio
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Focaccia (opcional)

Hazlo

1. Caliente el horno a 425 grados F. En un tazón grande, combine los tomates, el ajo, el aceite de oliva, la sal, el tomillo y la pimienta. Extiende sobre una bandeja para hornear con borde grande y asa a 425 grados F durante 30 a 35 minutos, revolviendo una vez.

2. Coloque la mezcla de tomate y cualquier líquido acumulado en una olla grande. Agregue el caldo de pollo y 1 taza de agua. Llevar a fuego lento; cocinar 10 minutos Transfiera en lotes a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Vuelva a la olla y agregue la mitad y la mitad y el vinagre balsámico. Cocine 3 minutos hasta que se caliente por completo (no hierva). Servir con focaccia, si lo desea.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 268, Grasa, total (g): 20, col. (mg): 45, sat. grasa (g): 7, carbohidratos. (g): 14, fibra (g): 3, pro. (g): 6, sodio (mg): 770, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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